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众创酿酒:为什么这个日子我们要小酌一杯

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众创酿酒:为什么这个日子我们要小酌一杯

发布日期:2018-08-24 作者: 点击:

清明节是一个纪念的节日,我们在清明节这天都会小酌一杯酒,为什么这个日子我们要喝酒呢?

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习俗

清明节大约始于周代,距今已有2500多年的历史了,相传晋文公把寒食节的后一天定为清明节,而在隋唐之前,人们重寒食、轻清明,直到唐玄宗时,才将清明节扫墓正式编入礼典,归属当时的“五礼”之一,成为重要的年节之一。

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在清明节假期,人们除了祭祖扫墓的习俗外,还逐渐形成了外出荡秋千、踏青、植树、放风筝等风俗习惯,因此,清明节也被人们称作踏青节。

扫墓祭祖:民间清明节扫墓祭祖主要有两种仪式,一是“培墓”;一是“挂纸”(闽南语)。“培墓”包含修墓培土和祭拜;还有一种“挂纸”的作法,意思是替祖先“盖厝瓦”修房子,表示这个坟有后嗣祭奠,不是无主的孤坟。

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踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清明,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光。

植树:清明前后,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,中国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。

放风筝:放风筝也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节,人们不仅白天放,夜间也放。过去,有的人把风筝放上蓝天后,便剪断牵线,任凭清风把它们送往天涯海角,据说这样能除病消灾,给自己带来好运。

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清明酒

清明节何以与酒有着不解之缘?据悉,早在春秋时期的晋国,清明节就已有相应的饮酒活动,饮酒不受限制。

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清明节举行家宴时,都要为去世的祖先留着上席,一家之主也只能坐在次要位置,在上席,为祖先置放酒菜,并示意让祖先先饮过酒或进过食后,一家人才能开始饮酒进食。清明这一节日从诞生之日起,就和酒有脱不了的关系。

清明节的酒就是“清明酒”,且这种酒只能在清明节前后一周酿造,不到时日或过了时间,酿出来的酒都不会那么甘甜醇美。

唐贞观年间,太宗皇帝李世民南巡到大塘,有人献清明酒御用,太宗皇帝大加赞赏,被定为贡酒,清明酒也因此扬名。

“酒越陈越香”这句话放在清明酒身上再合适不过了,用白酒酿酒设备新酿的清明酒呈透明状,而存放5年以上的清明酒已是金黄色,存放10年以上的清明酒则完全变成了黑色。


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